عضو هيئت مديره انجمن تغذيه ايران با بيان اينكه با توجه به دستورات غذايي ساده مي توان سيستم دفاعي بدن را هميشه آماده نگه داشت، گفت: براي تقويت سيستم دفاعي بدن نبايد در مصرف مواد غذايي و مكمل ها تفريط كرد و بدن را در شرايط مخاطره و در معرض عوارض مختلف قرار داد.
دكتر حميدرضا طغياني در گفت و گو با ايسنا، در خصوص راهكارهاي تقويت سيستم ايمني بدن در دوران همه گيري كرونا، اظهار كرد: براي تقويت سيستم ايمني بدن در درجه اول بايد مراقب ساعت بيولوژيك بدن باشيم، درحالي كه بسياري از افراد به خاطر محدوديت هاي ناشي از همه گيري كرونا، ساعات زيادي در منزل هستند و تا دير وقت بيدار مي مانند، اما دير خوابيدن باعث به هم خوردن ساعت بيولوژيك و تضعيف سيستم دفاعي بدن مي شود.
متخصص تغذيه و رژيم درماني با تاكيد بر اهميت توجه به چرخه منظم خواب و خواب شبانه، گفت: برخي افراد به دليل چرخه معيوب خواب، شب ها تا دير وقت بيدار مي مانند و صبح تا ساعت ۱۰ تا ۱۱ خواب هستند، در اين شرايط تكليف آنچه بايد به عنوان وعده صبحانه صرف كنند مشخص نيست كه آيا صبحانه، يا ميان وعده يا ناهار است!
ويتامين هاي گروه B، خط دفاعي براي تقويت سيستم ايمني
وي با بيان اينكه مصرف ديرهنگام وعده صبحانه مي تواند باعث تجميع حجم غذاي دريافتي افراد شده و عواقبي مثل چاقي و كلسترول و چربي خون بالا به دنبال داشته باشد، افزود: خط دفاعي براي تقويت سيستم ايمني بدن ويتامين هاي گروه B هستند كه به وفور در سبزيجات تازه و حتي پخته وجود دارد.
عضو هيئت مديره انجمن تغذيه ايران با اشاره به اينكه متاسفانه در خيلي از سفره هاي غذايي مردم خبري از سبزيجات نيست و يا اگر هست به صورت سالاد و با مقدار زيادي سس است، تاكيد كرد: دريافت به اندازه و كافي ويتامين هاي گروه B محلول در آب اهميت زيادي دارد.
وي ادامه داد: ويتامين ها و املاح ديگري هم به تقويت سيستم ايمني بدن كمك مي كنند كه محلول در چربي هستند، مثل ويتامين هاي گروه A ، D، E و K كه از طريق مواد غذايي بايد به دست بياوريم. همچنين بدن ما به ويتامين C، آهن و اسيدفوليك نياز دارد.
طغياني بهترين راه دريافت ويتامين C در اين فصل را مصرف سبزيجات و مركبات دانست و گفت: مركبات نبايد به صورت آب ميوه مصرف شود، چون مصرف آب ميوه به صورت ناخواسته باعث افزايش قند خون و بالا رفتن تري گلسيرين و كلسترول خون مي شود.
از سبزيجات پاييزي غافل نشويد
اين متخصص تغذيه و رژيم درماني خاطرنشان كرد: در اين فصل يكسري از سبزيجات غده اي در درسترس است از جمله لبو، شلغم و هويج كه مي توانيم به صورت خام يا پخته در تمام وعده هاي غذايي از آن استفاده كنيم. مثلا لبو را به صورت پخته در كنار سالاد و يا حتي به عنوان يك وعده غذايي مصرف كنيم.
وي با بيان اينكه بسياري از مردم براي تقويت سيستم ايمني بدن به دنبال اين هستند كه حتما مولتي ويتامين به صورت تزريقي و يا قرص ها و كپسول هاي مكمل دريافت كنند، افزود: اين درحالي است كه مصرف اين مكمل ها فقط براي مواردي است كه پزشك تشخيص مي دهد، به عنوان مثال شرايط بدن بيمار طوري است كه جذب ويتامين ها پايين آمده و يا اينكه فرصتي براي تقويت سيستم ايمني بدن وجود ندارد و بايد سريع از مكمل ها استفاده كرد.
مصرف مكمل ها با تجويز پزشك و متخصص تغذيه
عضو هيئت مديره انجمن تغذيه ايران با تاكيد بر اينكه مصرف روزانه ويتامين C يا ساير مكمل ها به هيچ عنوان توصيه نمي شود، تصريح كرد: مصرف روزانه مكمل ها علاوه بر اينكه مي تواند مداخله در جذب ساير ويتامين هاي مورد نياز بدن باشد، باعث بروز عوارضي همچون سنگ هاي كيسه صفرا و كليه در آينده مي شود، بنابراين مصرف مكمل ها حتما بايد توسط مكمل پزشك و متخصص تغذيه تجويز شود.
وي با اشاره به پايين بودن منابع ويتامينD در خاك، گفت: براي افرادي كه مشكل كمبود اين ويتامين را دارند در مراكز بهداشتي ويتامين D با دور ۵۰ هزار تجويز مي شود، همچنين روش هاي تزريقي براي شرايط اورژانسي وجود دارد، براي ساير افراد نيز دوز هزار و ۲ هزار ويتامين D در بازار وجود دارد كه با تشخيص پزشك به صورت هفتگي يا ماهيانه مي توانند دريافت كنند.
براي تقويت سيستم ايمني بدن نبايد تفريط كرد
دكتر طغياني با اشاره به اينكه در دوران شيوع كرونا مصرف ويتامين D به مردم توصيه مي شود، گفت: اين درحالي است كه در همين دوران برخي افراد دچار مسموميت با ويتامين D شده اند كه مي تواند عوارضي براي كبد، كليه ها و فشار خون داشته باشد. مردم بايد مراقبت اين مداخلات باشند و بدانند براي تقويت سيستم دفاعي بدن نبايد تفريط كرد و بدن را در شرايط مخاطره قرار داد.
اين متخصص تغذيه و رژيم درماني بار ديگر با تاكيد بر اهميت مصرف روزانه سبزيجات در وعده هاي غذايي، توصيه كرد: تخم مرغ يكي از مواد غذايي است كه بايد به صورت آب پز و نه سرخ شده مصرف كنيد. براي كودكان مصرف ۵ تا ۶ تخم مرغ به صورت مختلف در غذاهاي يك هفته و براي افراد مسن بين ۳ تا ۴ تخم مرغ توصيه مي شود. تخم مرغ پروتئين كامل و نزديك ترين پروتئين به بدن انسان را دارد كه مي تواند به عنوان سد دفاعي خوب و منبع مغذي براي بدن باشد.
وي همچنين به مصرف حبوبات به عنوان غذاي كامل و يا در كنار غذاهاي ديگر توصيه كرد و گفت: حبوبات پخته شده را مي توان به صورت خوراك و يا تركيبي با سبزيجاتي مثل قارج، سيب زميني و هويج، با برنج يا نان مصرف كرد.
ميان وعده ها را فراموش نكنيد
عضو هيئت مديره انجمن تغذيه ايران همچنين با تاكيد براينكه ميوه ها بايد به صورت خام و نه آب ميوه خورده شود، خاطرنشان كرد: بهتر است افراد تنها سه وعده غذايي شامل صبحانه، ناهار و شام را در برنامه غذايي خود نداشته باشند و حداقل يك ميان وعده در صبح و يك ميان وعده در بعد از ظهر درنظر بگيرند.
وي با اشاره به اينكه خيلي از مردم شام را ابتداي شب مي خورند كه ممكن است بعد از آن گرسنه شوند، گفت: بايد مراقب باشند در خوردن تنقلات زياده روي نكنند، همچنين ميوه بين ۱ تا ۲ واحد و تخمه بين ۲ تا ۳ قاشق بيشتر نخورند. مردم با توجه به همين دستورات غذايي ساده مي توانند سيستم دفاعي بدن را هميشه آماده نگه دارند.
چرا ارده شيره خوب است؟